Đặc sản được nhắc tới nhiều nhất khi nói về Tây Ninh, đã được cấp chỉ dẫn địa lý. Công thức cơ bản: tôm khô rang giòn giã nhuyễn, trộn cùng ớt tươi, tỏi phi, đường theo tỷ lệ gia truyền riêng của từng hộ sản xuất — đây là lý do chất lượng giữa các thương hiệu khác nhau khá rõ dù cùng gọi là "muối tôm Tây Ninh".
Phân biệt hàng thật
Muối tôm chuẩn có màu gạch cam tự nhiên, không quá rực rỡ; hàng nhuộm phẩm màu thường đỏ cam sặc sỡ bất thường. Về kết cấu, hàng thật tơi rời dù để lâu; hàng pha nhiều bột dễ vón cục khi ẩm. Mùi tôm rang phải rõ rệt ngay khi mở hũ.
Mua ở đâu, giá bao nhiêu
Chợ Long Hoà là điểm mua an toàn nhất. Giá tham khảo 40-80k/hũ tuỳ loại tôm (tôm đất giá cao hơn tôm biển). Bảo quản nơi khô ráo, kín, dùng được 5-6 tháng.
