Bò tơ Tây Ninh

Bò tơ Tây Ninh — bê sữa 4-6 tháng tuổi thả đồng cỏ tự nhiên — nổi tiếng khắp miền Nam nhờ thịt mềm, da mỏng giòn, vị ngọt nhẹ không cần tẩm ướp nhiều để át mùi như bò tơ nhập nguyên liệu từ nơi khác. Đây là món đứng đầu danh sách "phải ăn" khi tới Tây Ninh, chế biến được cả chục món khác nhau từ một con bò.

Món nên gọi

Bò nhúng mẻ chua thanh và bò nướng vỉ chấm muối tôm chanh ớt là hai món kinh điển nhất. Nhiều quán còn có lẩu bò tơ nước dừa — vị ngọt thanh khác hẳn lẩu bò thông thường nhờ dùng nước dừa tươi thay nước lèo hầm xương.

Giá tham khảo

Một bữa cho nhóm 4 người tại quán chuyên bò tơ dao động 500-900k tuỳ món gọi, vì bò tơ tính theo cân nặng thực tế nên không nên gọi dư — thịt tươi không để qua ngày được.