Bánh tráng phơi sương Năm Hồng

Một trong các cơ sở làm bánh tráng phơi sương theo phương pháp thủ công truyền thống tại khu vực Trảng Bàng — nghề đã được công nhận di sản văn hoá phi vật thể quốc gia năm 2016.

Quy trình đặc trưng

Bánh tráng được nướng sơ qua lửa non rồi đem hứng sương đêm để mềm dẻo tự nhiên, khác hẳn bánh tráng sấy máy công nghiệp — quy trình đòi hỏi kinh nghiệm canh đúng thời điểm giữa đêm để độ ẩm thấm đều mà không bị mốc. Mua tại các cơ sở sản xuất trực tiếp ở Trảng Bàng thường tươi và rẻ hơn mua lại qua trung gian.